產(chǎn)品[
拌餡機
]資料
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產(chǎn)品名稱:
拌餡機
產(chǎn)品型號:
GT-100L
產(chǎn)品廠商:
國泰
簡單介紹
我公司生產(chǎn)的拌餡機是參照國際同類先進(jìn)產(chǎn)品的特點，同時結(jié)合我國肉制品加工工藝特點，自行研制開發(fā)的。該機可進(jìn)行餡狀、散狀、醬狀物料的攪拌混合。
拌餡機的詳細(xì)介紹
肉餡攪拌機、攪拌機、拌餡機
經(jīng)過攪拌的餡粘度增加，富有彈性，特制的扇形攪拌器，在攪拌的同時又對餡料起嫩化作用，與國內(nèi)同類產(chǎn)品相比較可顯著提高工作效率，是食品生產(chǎn)的一道重要工序。該機設(shè)有正逆運轉(zhuǎn)，可滿足不同攪拌工藝的要求。
攪拌肉餡時，正確的方法是邊攪拌邊加水。攪拌，可使肉中細(xì)胞破裂而釋放出蛋白質(zhì)。游離出的肌球蛋白在攪拌力的作用下，使球形的肽鏈逐漸伸展并相互連接而形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，大量的水分被包在網(wǎng)絡(luò)組織中，加強了蛋白質(zhì)的凝膠作用，從而促使肉餡抱團。
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