刀削面機(jī)比較適合餐館、飯店、食堂、風(fēng)味快餐廳等使用，由于人流較大，需要服務(wù)速度極快才能滿足需求。使用刀削面機(jī)后，一來(lái)加速了削面速度，客人等待時(shí)間大大縮短，因此客人在店里的停留時(shí)間減少，店里接待客人的能力提高了。經(jīng)實(shí)踐證明，刀削面檔口的服務(wù)能力*高可以提高2-3倍以上。由于等待時(shí)間短，顧客滿意度提升，服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，回頭客也逐漸增多，收益大幅增加。
特有的二次揉面過(guò)程，使削出來(lái)的面更細(xì)膩，口感更優(yōu)于手工刀削面。與手工刀削面相比，“飛刀”削面機(jī)削出的面葉，形似柳葉更漂亮、中厚邊薄更均勻，棱鋒分明，長(zhǎng)短一致，入口筋斗、滑爽，軟而不粘，越嚼越香。
購(gòu)買(mǎi)刀削面機(jī)一次性投入后，即可節(jié)省削面大師傅的開(kāi)支（大師傅每個(gè)月都得開(kāi)工資，刀削面機(jī)就不用了），節(jié)約整體的運(yùn)作成本，而且*關(guān)鍵的是再也不怕大師傅耍脾氣了。